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Con el marco excepcional que son las Serranías de Santa Bárbara, en la localidad de El Fuerte se desarrolló con marcado éxito el 1er Encuentro Provincial de Asadores, organizado por la Comisión Municipal de El Fuerte, Camping Ecofriendly Alto Fuerte y Red Tailed Comet Birding, y el auspicio del Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy.

Al evento, que se desarrolló el pasado sábado, asistieron turistas jujeños, productores, emprendedores, vecinos y amigos de localidades cercanas y participaron cocineros de diferentes puntos de la provincia, quienes a la vez disfrutaron de música en vivo y de una clase magistral brindada por el chef Juan Pablo Leal.

La propuesta turístico gastronómica convocaba a participar a cocineros jujeños para elaborar un plato característico de la región, el asado a la estaca, utilizando carne de lechón y/o de novillo preparándola y cocinándola con la impronta personal.

En la categoría “Lechón a la Estaca” el ganador fue Fernando Castillo, mientras que en la categoría “Novillo a la Estaca” resultó ganador Lucas Salazar, ambos de San Pedro de Jujuy. El jurado estuvo integrado por Juan Pablo Leal, Sebastián Ochoa, Gustavo Fernández y Sergio Cicchelo.

Patrimonio Mundial

Los salones del Museo Nacional “José A. Terry”, en la villa veraniega de Tilcara, serán el marco para la presentación el próximo sábado 27 de febrero del libro “Camino ancestral Qhapaq Ñan. Una vía de integración de los Andes en Argentina”.

El trabajo, comprendido en el programa federal “Qhapaq Ñan Argentina”, fue editado por el Ministerio de Cultura de la Nación y la presentación, que comenzará a las 19, contará con la participación de referentes de las comunidades, investigadores, autoridades provinciales y nacionales, con acceso libre y gratuito para el público en general.

“Camino ancestral Qhapaq Ñan. Una vía de integración de los Andes en Argentina” es el primer libro integral dedicado a contar, transmitir y poner en valor la importancia de este patrimonio mundial que integra 6 países, su proyección social, cultural y política sobre el presente. Cuenta con textos elaborados por distintos especialistas y referentes de las comunidades y más de ochenta fotografías originales.

Este camino ancestral ha sido reconocido en junio de 2014 por el Centro de Patrimonio Mundial de la UNESCO como testimonio único y  excepcional de la civilización Inca, así como de la integración cultural de esta amplia área geográfica y del conjunto tecnológico utilizado para su construcción. Por este motivo fue inscripto en la lista de Patrimonio Mundial bajo la categoría de “bien transnacional seriado” y en calidad de Itinerario Cultural.

Qhapaq Ñan, en lengua quechua significa “camino principal”, en referencia a la extensa red prehispánica de caminos y estructuras relacionadas de comunicación, intercambio y defensa que alcanzó su máxima expansión en el siglo XV cuando fue consolidado por los Incas y que en la actualidad atraviesa 6 países: Ecuador, Colombia, Perú, Bolivia, Chile, Argentina involucrando a las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, La Rioja, San Juan y Mendoza.

En nuestro caso, Jujuy, posee uno de los ejemplos más representativos de caminos del país, no solo en un relativo buen estado de conservación sino también todavía en uso por las comunidades directamente vinculadas a él, como son Santa Ana y Valle Colorado, dotándolo de un significado que va más allá de un simple sistema de comunicación entre distintos puntos de América.

Esta funcionalidad continua, la belleza de sus paisajes, las características geográficas y la riqueza cultural de las comunidades de Santa Ana y Calle Colorado han reforzado la intención de instalar la gestión participativa para la conservación de estos Valores Universales Excepcionales a través de grupos de personas que conforman el sistema de gestión local y provincial, esquemas que terminan de dar forma a la gestión federal, que vincula al resto de las provincias del programa Qhapaq  Ñan.

“Desde la provincia se consideró que, junto a la pertinente presentación a nivel nacional, es fundamental esta presentación en territorio provincial donde asistirán representantes de las comunidades de Santa Ana y Valle Colorado, verdaderos custodios del patrimonio, además de otras instituciones y personalidades, dentro de las  restricciones que la pandemia impone”, puntualizó el coordinador de la Unidad de Gestión de Qhapaq Ñan, Sebastián Pasín.

De esta forma, el INAPL (Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano) y la Dirección de Patrimonio del Ministerio de Cultura de la Nación junto a la UG Qhapaq Ñan de la Secretaría de Cultura de Jujuy, convocaron a la presentación del próximo sábado 27 de febrero en las instalaciones del Museo Terry a partir de las 19.