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Jujuy mostró su oferta de vinos y gastronomía
Nov 24, 2020 rmonerris no comments in Sin categoría

Día Nacional del Vino Argentino

Con motivo de celebrarse el Día Nacional del Vino Argentino Bebida Nacional, hoy 24 de noviembre, el Programa de Pequeños Productores de COVIAR -de carácter nacional-, desarrolló una serie de presentaciones vía Zoom desde las principales zonas vitivinícolas del país, entre ellas Jujuy, para dar a conocer la oferta de este producto tan particular.

De esta forma, el Programa de Pequeños Productores invitó a los gobiernos provinciales, organismos e instituciones públicas y privadas vinculadas a la actividad, a participar de una agenda de festejos federales incluyendo los diferentes eslabones de la cadena productiva alrededor de la “Bebida Nacional”.

Cabe destacar, que el Vino Argentino fue declarado “Bebida Nacional” mediante Decreto Presidencial N° 1800 del año 2010 y mediante Ley Nacional 26870, del año 2013, se declaró que el 24 de noviembre se celebre el Día Nacional del Vino Argentino, Bebida Nacional.

Vía Zoom y a través del canal de YouTube de los Pequeños Productores Vitivinícolas, la directora de Turismo del Ministerio de Cultura y Turismo, Sandra Nazar, y el titular del Consejo Consultivo del Vino, Ezequiel Bellone, dieron a conocer la oferta enológica y gastronómica de Jujuy.

La directora de Turismo agradeció la invitación formulada “ya que permite mostrar el trabajo que se lleva adelante en Jujuy para poner en valor el legado cultural de gastronomía y también la producción vitivinícola que encararon numerosos productores, pequeños, que están logrando vinos de muy buena calidad en lugares de particular belleza”.

Asimismo, la funcionaria presentó los atractivos y las propuestas de actividades y servicios que ofrecen las regiones turísticas de Jujuy para los visitantes, además de puntualizar los lugares donde se ubican los viñedos y las bodegas.

Por su parte, Ezequiel Bellone explicó las particularidades de la producción vitivinícola en la provincia, haciendo hincapié en que se divide en dos regiones y que la mayoría de los viñedos son jóvenes y con alta calidad.

“Jujuy tiene dos regiones bien diferenciadas -dijo-, en los valles templados ubicados entre los 700 y 1.300 msnm, con una vitivinicultura de menos de 5 años, con varietales finos, en zonas donde hace muchos años existían viñas que fueron dando lugar a la producción tabacalera”.

Señaló que “en el año 2015 se comenzaron a hacer plantaciones y experimentos en los valles templados, los que siguen en fase experimental, y es una vitivinicultura distinta, zona de abundante lluvia, con suelos más fértiles, vendimias tempranas, y se comenzó con uvas blancas como chardonnay y sauvignon blanc, vinos jóvenes y frescos, distintos a los de la Quebrada”.

“En el caso de la otra zona, que es la Quebrada de Humahuaca -continuó-, es la que nos llevó a mostrar y vincular Jujuy con la vitivinicultura, se ubica entre los 2.000 y 3.329 msnm y allí hay alrededor de 50 hectáreas plantadas, nueve productores, cuatro bodegas y muchos profesionales de renombre que ven a Jujuy con posibilidad de hacer cosas distintas con los vinos”.

Se habilitó el Registro Provincial de Prestadores y Operadores de Gastronomía Turística
Oct 01, 2020 rmonerris no comments in Sin categoría

Resaltar la gastronomía jujeña

Mediante la Resolución N° 200-MCyT del corriente año, el Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy creó y habilitó el Registro Provincial de Prestadores y Operadores de Gastronomía Turística (RePPOGaT), al que pueden incorporarse prestadores y operadores en general, que ofrezcan o comercialicen gastronomía o experiencias gastronómicas orientadas al turismo.

La habilitación del Registro tiene como objetivo identificar e incluir a restaurantes, comedores, bares, prestadores y operadores de experiencias gastronómicas turísticas, considerando como tales también a las ferias y festivales, buscando potenciar el Destino Jujuy como plaza gastronómica, destacando el valor de su cultura y la calidad de los productos con que se elaboran los platos netamente locales.

La presentación del RePPOGaT estuvo encabezada por titular de la cartera, Federico Posadas, junto a la directora provincial de Turismo, Sandra Nazar; la coordinadora de Gastronomía Turística, María José Gloss; y los titulares de las cámaras de Turismo, Graciela Millán, y de Hoteles, Bares y Restaurantes, Cristian Boglione; de la AAAVyT, Santiago Carrillo; de Jujuy Bureau, José Ortíz.

Si bien al Registro se puede incorporar cualquier prestador y/u operador turístico y/o establecimiento gastronómico de la provincia, cualquiera sea su capacidad o ubicación, el mismo deberá cumplir una serie de requisitos particulares y específicos, además de los acostumbrados, que son vinculados especialmente a la relación con el turista y la información turística en general.

“La propuesta con este registro para los pequeños emprendedores, al empresario gastronómico, a los guías de turismo, a las agencias de viajes, que decidan explotar la riqueza que tiene Jujuy en la producción y la diversidad de su gastronomía –señaló la directora Nazar- es un camino de superación, levantando los estándares de calidad, pero también el revalorizar lo local, nuestra cultura, nuestra gastronomía y sus diversas expresiones”.

Resaltó que la convocatoria “no es sólo para los restaurantes y comedores que integran la oferta turística con su propuesta gastronómica, sino que también se busca sumar a las agencias de viajes que, eventualmente, quieran comercializar un paquete con la gastronomía de Jujuy como una temática especial, que incluya una experiencia gastronómica, de autenticidad, de puesta en valor, con todo un entramado social y productivo, involucrando a todos los sectores”.

Además de los requerimientos comunes de habilitación municipal, el Artículo 3 de la resolución, establece que los interesados deben acreditar de forma excluyente una serie de requisitos, por ejemplo, una medida que accesibilice el local y su oferta para que sea inclusivo para las personas con discapacidad, ya sea física, mental, intelectual o sensorial, temporal o permanente.

Otro de los requisitos, es que el menú deberá contener al menos tres platos en los que se visualicen productos regionales de Jujuy y/o tres elaboraciones regionales o tradicionales de la cocina jujeña, los que deberán ser explicados a los comensales y deberá contar con un mínimo de proveedores locales de materias primas y destacarlas en la carta y productos con valor agregado.

“Los requisitos que se solicitan tienen que ver con revalorizar nuestra cultura, difundir más los atractivos turísticos de Jujuy y, de manera especial, es promover y fomentar la producción local –señaló Nazar- ya que se requieren, al menos, que tres platos de la carta se elaboren con productos locales, de quintas o chacras de la zona del emprendimiento, y esto es porque hay numerosos productos que son sub-aprovechados”.

La resolución establece además, que la inscripción al registro facilitará al emprendimiento ú operador la promoción turística en la página web, redes sociales y acciones promocionales del destino; acceso a capacitaciones organizadas por el organismo provincial; acompañamiento para el acceso a líneas de financiamiento como también a oportunidades de negocio, vinculación y conformación de redes de promoción y comercialización, entre otros.

“Jujuy había encontrado un camino de desarrollo en el turismo y luego de esta pandemia nada va a ser como antes –puntualizó la funcionaria-, está claro el impacto de todo esto, y por ello debemos desarrollarnos como un destino seguro, desde las prácticas, desde la higiene, la salubridad, con protocolos que protejan a la población y al turista, porque nadie irá a un lugar donde no se ofrezcan las mínimas condiciones para sentirse protegidos en sus vacaciones”.

Presentaron las actividades por la Semana del Turismo
Sep 22, 2020 rmonerris no comments in Sin categoría

“Turismo y Desarrollo Rural”

Con el anuncio de la apertura del concurso fotográfico dirigido a los turistas “Recordando a Jujuy Mágico” y la firma de un convenio con el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, se presentaron las actividades que se desarrollarán del 21 de septiembre al 1 de octubre próximo con motivo de celebrarse el 27 de septiembre el Día Mundial del Turismo, cuyo lema este año es “Turismo y Desarrollo Rural”.

El detalle de actividades fue dado a conocer por el ministro de Cultura y Turismo de Jujuy, Federico Posadas, junto al secretario de Turismo, Diego Valdecantos; la directora provincial de Turismo, Sandra Nazar; y los coordinadores de Promoción Turística, Gustavo Arévalo, y de Calidad y Capacitación, Jorgelina Duhart, en el marco de una videoconferencia con la prensa local.

Al respecto, el ministro Posadas manifestó que “apenas se supere esta pandemia, pronto se volverá a visibilizar el turismo de Jujuy, porque el trabajo llevado adelante todos estos años junto al sector privado, va a dar resultados y van a volver los turistas a la provincia, porque en cada comentario de ellos en las redes sociales, demuestran sus ganas de volver”.

Sostuvo además, que “Jujuy es un reflejo del lema de la OMT de este año, del turismo y el desarrollo rural, y va a ser el destino que brinde más seguridad y confianza el primer elegido, por lo que estamos siempre trabajando con los privados, quienes están haciendo el mayor esfuerzo para sostener la oferta”.

De manera particular, Posadas anunció que “ya se le hizo saber a Nación que Jujuy está dispuesta a recibir los vuelos de cabotaje apenas estos sean autorizados, motivo por el cual ya se está trabajando en los protocolos pertinentes para el aeropuerto y de cómo se van a recibir a los viajeros”.

Actividades

En el marco de la Semana del Turismo, está confirmada para el 22 de septiembre próximo, la firma vía Zoom, entre el Gobernador de la Provincia, Gerardo Morales, y el ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens, de un convenio por el financiamiento de la obra civil en el Cabildo Histórico y en el Mirador del Porito, en Purmamarca, por un monto de 60 millones de pesos.

De igual forma, por Facebook Live e Instagram, el miércoles 23 tendrá lugar la presentación de productos con valor agregado pensados para turistas y emprendedurismo, a cargo de Julieta Vilte, de Jujuy, junto al bartender David Rose.

En tanto el jueves 24, vía Instagram, en el marco del proyecto CAF en Humahuaca, se cumplirá con la entrega de equipamientos, por un monto de 1,3 millones de pesos, a emprendedores de Humahuaca y la zona de Caspalá, Santa Ana y Valle Colorado con la asistencia del ministro Posadas y la intendente de Humahuaca, Karina Paniagua.

Concurso fotográfico

A partir de la amplísima repercusión y comentarios vertidos por turistas en las diferentes plataformas de redes sociales, quienes en algún momento visitaron Jujuy y expresan su deseo de regresar, desde la Secretaría de Turismo se organizó un Concurso de Fotografías “Recordando a Jujuy Mágico”, abierto, para todos aquellos que en algún momento viajaron a la provincia.

La convocatoria tiene vigencia hasta el 31 de octubre próximo y los detalles para la participación se encuentran disponibles en el sitio oficial del organismo provincial en las diferentes plataformas.

Las tortillas a la parrilla, de Volcán, seleccionadas por Ibercocinas
Ago 23, 2020 rmonerris no comments in Sin categoría

Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible

El proyecto presentado por Jujuy, “Volcán, delicias e historias” que involucra a 23 mujeres emprendedoras gastronómicas del pueblo de Volcán, que trabajan en la elaboración de tortillas a la parrilla, fue seleccionada en la Convocatoria del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible de la Iniciativa Ibercocinas.

En esta instancia, junto al de Jujuy, fueron seleccionados otros 20 de un total de 173 proyectos provenientes desde la frontera Norte de México, hasta Neuquén (Argentina) y el Caribe.

Las propuestas que se presentaron fueron diversas y de valores culturales significativos como cada territorio de origen, siendo el reflejo de una larga tradición culinaria siendo una herramienta que busca enfrentar problemáticas de estos tiempos, como la desnutrición infantil, el sobrepeso y la obesidad.

De igual forma, en muchos lugares se han tomado estas propuestas como un elemento más para enfrentar los escenarios derivados por la COVID-19 y múltiples problemas económicos, políticos, sociales y culturales que afectan la forma cultivar y la esencia nutricional de los alimentos llevados a las mesas de cada región.

Las propuestas ganadoras hablan de los saberes y sabores campesinos y rurales en Argentina, o la conexión entre el pasado y el presente de la gastronomía de Chile, de los conocimientos de las cocineras de Ticuna, en Colombia; los biohuertos ancestrales y orgánicos impulsados por mujeres de la Amazonía ecuatoriana para resistir la pandemia, entre otros.

El proyecto, tiene como objetivo general, poner en valor la elaboración de tortillas tradicionales y sus técnicas ancestrales en forma segura, preservando sabores identitarios que forman parte de la cultura local, mitigando las consecuencias derivadas por la Pandemia CoVid-19. Fue elaborado por las emprendedoras de Volcán, con el apoyo técnico de las coordinaciones de Turismo Gastronómico, a cargo de la Ing. María José Gloss, de Turismo Comunitario y Desarrollo Local, Natalia Lamas, de la Secretaría de Integración Regional (SIRRI) a través de la Lic. Elena Chávez y la Responsable de Turismo de la Comuna Juliana Zapana. La fotógrafa Guadalupe Miles, vecina de Volcán, colaboro con el grupo facilitando las imágenes y videos que documentaron la experiencia.

El Comisionado Municipal de Volcán, Rubén González expresó su apoyo a la iniciativa, afectando un local para ser destinado al funcionamiento del proyecto.  A partir de ello, el objetivo específico es crear un plan de desarrollo para la elaboración de la tortilla facilitando herramientas para lograr un sector de elaboración seguro e inocuo como patrimonio gastronómico intangible, ayudando a mejorar los puntos y estrategias de ventas, en relación a su distribución ampliando el mercado de consumidores, entre otros.

La iniciativa de cooperación iberoamericana Ibercocinas, integrada por Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú y Ciudad de Panamá, impulsa el diseño de políticas, programas, estrategias e iniciativas dirigidas a la salvaguardia, protección y promoción de las cocinas iberoamericanas como herramientas de desarrollo sostenible en cada uno de los países de la región. En este marco se creó el Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, que es una plataforma de ayudas que, atendiendo a la crisis del COVID-19 en el sector, constituye un mecanismo de cooperación y financiamiento de iniciativas comunitarias vinculadas con la cadena de valor de las cocinas y su contribución al desarrollo sostenible en los diversos territorios que conforman la región Iberoamericana, dirigido a las iniciativas comunitarias realizadas de manera constante en el último año o auto organizadas a raíz de consensos comunitarios para encontrar soluciones a los efectos de la crisis del COVID-19.