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Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible

El proyecto presentado por Jujuy, “Volcán, delicias e historias” que involucra a 23 mujeres emprendedoras gastronómicas del pueblo de Volcán, que trabajan en la elaboración de tortillas a la parrilla, fue seleccionada en la Convocatoria del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible de la Iniciativa Ibercocinas.

En esta instancia, junto al de Jujuy, fueron seleccionados otros 20 de un total de 173 proyectos provenientes desde la frontera Norte de México, hasta Neuquén (Argentina) y el Caribe.

Las propuestas que se presentaron fueron diversas y de valores culturales significativos como cada territorio de origen, siendo el reflejo de una larga tradición culinaria siendo una herramienta que busca enfrentar problemáticas de estos tiempos, como la desnutrición infantil, el sobrepeso y la obesidad.

De igual forma, en muchos lugares se han tomado estas propuestas como un elemento más para enfrentar los escenarios derivados por la COVID-19 y múltiples problemas económicos, políticos, sociales y culturales que afectan la forma cultivar y la esencia nutricional de los alimentos llevados a las mesas de cada región.

Las propuestas ganadoras hablan de los saberes y sabores campesinos y rurales en Argentina, o la conexión entre el pasado y el presente de la gastronomía de Chile, de los conocimientos de las cocineras de Ticuna, en Colombia; los biohuertos ancestrales y orgánicos impulsados por mujeres de la Amazonía ecuatoriana para resistir la pandemia, entre otros.

El proyecto, tiene como objetivo general, poner en valor la elaboración de tortillas tradicionales y sus técnicas ancestrales en forma segura, preservando sabores identitarios que forman parte de la cultura local, mitigando las consecuencias derivadas por la Pandemia CoVid-19. Fue elaborado por las emprendedoras de Volcán, con el apoyo técnico de las coordinaciones de Turismo Gastronómico, a cargo de la Ing. María José Gloss, de Turismo Comunitario y Desarrollo Local, Natalia Lamas, de la Secretaría de Integración Regional (SIRRI) a través de la Lic. Elena Chávez y la Responsable de Turismo de la Comuna Juliana Zapana. La fotógrafa Guadalupe Miles, vecina de Volcán, colaboro con el grupo facilitando las imágenes y videos que documentaron la experiencia.

El Comisionado Municipal de Volcán, Rubén González expresó su apoyo a la iniciativa, afectando un local para ser destinado al funcionamiento del proyecto.  A partir de ello, el objetivo específico es crear un plan de desarrollo para la elaboración de la tortilla facilitando herramientas para lograr un sector de elaboración seguro e inocuo como patrimonio gastronómico intangible, ayudando a mejorar los puntos y estrategias de ventas, en relación a su distribución ampliando el mercado de consumidores, entre otros.

La iniciativa de cooperación iberoamericana Ibercocinas, integrada por Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú y Ciudad de Panamá, impulsa el diseño de políticas, programas, estrategias e iniciativas dirigidas a la salvaguardia, protección y promoción de las cocinas iberoamericanas como herramientas de desarrollo sostenible en cada uno de los países de la región. En este marco se creó el Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, que es una plataforma de ayudas que, atendiendo a la crisis del COVID-19 en el sector, constituye un mecanismo de cooperación y financiamiento de iniciativas comunitarias vinculadas con la cadena de valor de las cocinas y su contribución al desarrollo sostenible en los diversos territorios que conforman la región Iberoamericana, dirigido a las iniciativas comunitarias realizadas de manera constante en el último año o auto organizadas a raíz de consensos comunitarios para encontrar soluciones a los efectos de la crisis del COVID-19.

Asistencia a MiPyMEs turísticas

El Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación habilitó la inscripción para el Fondo de Auxilio y Capacitación Turística (FACT), que es financiado parcialmente por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) que cuenta con 2.600 millones de pesos para auxiliar a la MiPymes del sector turístico a fin de preservar las empresas y los empleos del sector.

Así también, tiene como objetivo la capacitación de los trabajadores en temáticas como Seguridad e Higiene, Accesibilidad Turística y Turismo Responsable y de Género, formando parte del Plan de Auxilio, Capacitación e Infraestructura para el Turismo (PACIT) y busca contener a las empresas del sector, considerado uno de los motores de la reactivación económica post-pandemia.

“Esta alternativa se suma a las medidas dispuestas por el Gobierno de Jujuy, como la Ley de Emergencia Turística Provincial, la asistencia a las agencias de viajes y los guías de turismo”, explicó el ministro de Turismo de la provincia, Federico Posadas.

Detalló luego, que complementa lo implementado por el Gobierno Nacional como es el caso del Programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo (ATP), que se extenderá hasta diciembre del corriente año, que fue tomado por más de 19 mil empresas, involucrando 211 mil trabajadores.

El FACT financiará aportes no reembolsables (subsidios) destinados al pago de sueldos y otros gastos corrientes de las MiPyMEs turísticas, siendo las incluidas las Agencias de Viajes y Turismo, Alojamientos ú hospedajes turísticos, Establecimientos gastronómicos y Servicios de recreación turística.

En este sentido, para ser consideradas, la MiPyMEs deberán contar con al menos un empleado declarado y presentar una situación crítica mediante la declaración de ingresos totales de los meses de Abril a Junio de 2020 comparados con idéntico período del año anterior. Para solicitar la admisión, deberán ingresar al sistema a través de la página del Ministerio de Turismo y Deportes –www.argentina.gob.ar/turismoydeportes -, registrarse, generar una clave de acceso y luego completar el formulario de postulación.

Programa “Sentí Palpalá”

Con la actuación de conjuntos como Llokallas, Tupac 7 y La Cantada, entre otros, se realizó el lanzamiento de la temporada de Verano 2020 en la ciudad de Palpalá y a la vez, se puso en marcha el programa “Sentí Palpalá, Verano 2020” organizado por el municipio de la Ciudad Siderúrgica.

El lanzamiento, que tuvo lugar en el parque de “Las Aguas Danzantes”, fue encabezado por los secretarios de Turismo de Jujuy, Diego Valdecantos, y de Cultura, Luis Medina Zar, junto al intendente de Palpalá, Rubén Eduardo Rivarola; la secretaria de Desarrollo Humano y Bienestar Social de la Comuna, Patricia Sartor; la directora de Educación, Cultura y Turismo, Celeste Soria, y el coordinador de Turismo, Matías Rufino.

El programa puesto en marcha por el municipio siderúrgico, “Sentí Palpalá, Verano 2020” es una propuesta turística y cultural que propone a locales y turistas una serie de atractivas propuestas a desarrollarse en las Serranías del Zapla, en el Centro Forestal y en el Balneario Municipal, que incluye “talentos de barrio”, shows gastronómicos, batallas de disc-jockey´s, cine de verano, encuentros folclóricos y muestras de artesanos.

Sobre el acontecimiento, el secretario de Turismo destacó la respuesta de los palpaleños a la convocatoria, a la vez que destacó el trabajo del municipio para llevar adelante la propuesta de actividades culturales y turísticas previstas para los próximos meses de verano, aprovechando predios icónicos de la ciudad siderúrgica.

“Es un gran lanzamiento de la temporada de verano y el anticipo de lo que será el Carnaval en Palpalá, para lo que se está acompañando desde el Ministerio de Cultura y Turismo -dijo el funcionario- y ya está prácticamente cubierta la capacidad hotelera de lo que es el Gran Jujuy cubierta para los cuatro días de Carnaval, y que los corsos de Palpalá sean el fin de semana anterior hará que se extienda quince días y se genere más turismo en la zona”.

Valdecantos hizo hincapié en que “al igual que con otros municipios, el trabajo conjunto es muy importante, más teniendo en cuenta que en el turismo no hay banderías políticas ya que el turista nos elige por paisajes y por cultura, por lo que es fundamental trabajar con cada municipio, con el sector privado para lograr que cada vez haya más turistas en Jujuy con todo lo que ello significa”.

Por su parte, Medina Zar sostuvo que “la única manera de trabajar es hacerlo en equipo, aunando esfuerzos para lograr grandes proyectos y a la vez de mostrar nuestra cultura, es muy importante todo lo que pueda promocionar el turismo en localidades como Palpalá, que son excelentes alternativas para diferentes momentos del calendario festivo de Jujuy”.

“La ciudad de Palpalá es una muy buena alternativa con las serranías y el centro forestal para quienes nos visitan -continuó-, y todo aquel festival que pueda darle posibilidad a los artistas locales para que suban a un escenario, con muy buen marco de público, es muy importante”.

De manera particular, el secretario de Cultura manifestó que “con Palpalá se comenzará a trabajar en actividades conjuntas puesto que le anticiparon al Ministerio de Cultura y Turismo que tienen algunas propuestas nuevas para el aprovechamiento de las instalaciones del Cine Teatro Zapla para sumarlo a la grilla y al circuito de teatro de la provincia”, concluyó.

Cumbre Argentina de Turismo y Naturaleza

La participación de más de 500 personas, más de dos horas de una intensa Ronda de Negocios y la presentación de alrededor de medio centenar de productos de turismo activo y natural en diferentes destinos de Argentina confirman el éxito de la Cumbre Argentina de Turismo y Naturaleza realizado en la ciudad de Córdoba.

De la Cumbre participaron por Jujuy, la directora de Productos Turísticos del Ministerio de Cultura y Turismo, Sandra Nazar; junto a Santiago Carrillo, titular de Corpachaq Viajes y presidente de AAAVyT Filial Jujuy; Martín García Moritán, de ADN Travel; Francisco José y Agustín Montero, de “Jujuy en Bici – Mountain Bike Adventures”, y Verónica Vera, de la organización ATUCOQUE, de San Francisco de Valle Grande.

Así lo destacó uno de los organizadores, Hernán De la Colina -consultor externo de Aves Argentinas-, quien sostuvo que “se logró el objetivo de dar el primer paso para fortalecer, promocionar, generar contenidos y establecer las condiciones comerciales que marca la demanda en productos de turismo activo y de naturaleza”.

“La Cumbre se organizó, básicamente, para concluir un ciclo que los prestadores venían realizando en el programa de Argentina Natural -explicó-, un ciclo que debía tener un límite para poder medir los resultados de todo lo que se vino trabajando a lo largo de los últimos dos años, donde el prestador fue cumpliendo todos los pasos indicados en el proceso”.

“Argentina Natural” es un programa que permite el desarrollo de prestadores de turismo activo y de naturaleza establecidos en los diferentes destinos turísticos, a fin de que logren las condiciones que la demanda requiere y lo lleva adelante la Secretaría de Gobierno de Turismo de la Nación en alianza con Aves Argentinas, pudiendo las provincias solicitar su implementación para los destinos que consideren adecuados en sus territorios.

De la Colina remarcó que el proceso “apunta a preparar a los prestadores para que comprendan cómo es la forma de comercializar sus productos para no estén ociosos la mayor parte del año”, para lo cual “se trabajó con los prestadores, los agentes de viajes y los organismos públicos para ordenar todo ese proceso y para que los destinos tengan una oferta variada y en las condiciones que pide el mercado”.

“Es decir, que el el programa Argentina Natural propone fortalecer el producto de turismo activo o de naturaleza, promocionarlo, generar contenidos de ese producto y establecer las condiciones comerciales para que ese producto pueda ser adquirido, son cuatro condiciones fundamentales a cumplirse en conjunto, y además el prestador debe estar formalizado, poder dar comisiones, tener precios definidos del producto, y sin estas condiciones, no se puede avanzar”.

Con la finalización de esta Cumbre, se plantea el inicio de una segunda etapa en la que van a medir los resultados de la comercialización, desde ahora hasta el año próximo, para realizar una nueva evaluación”, concluyó.

Convenio Ente Norte de Aceptación Recíproca para el Guiado Turístico

Un total de 81 guías de turismo de Jujuy recibieron la oblea los habilita a cumplir sus funciones en servicios turísticos en las provincias de la región, según lo acordado en el Convenio Ente Norte de Aceptación Recíproca de la Actividad de Guiado Turístico.

Cabe recordar que el acuerdo autoriza el ejercicio de la actividad de guiado turístico en la respectiva jurisdicción provincial de origen y en las otras provincias que integran el Ente Turístico Norte, sin necesidad de habilitarse en la entidad de destino donde desarrolle su tarea profesional.

El acto de entrega estuvo encabezado por el ministro de Cultura y Turismo de Jujuy, Federico Posadas; junto al secretario de Turismo, Diego Valdecantos; y las directoras provinciales de Gestión Turística, Sandra Olmos; de Promoción Turística, Estefanía Camacci, y de Comunicación y RRII, Silvia Oller.

Sobre el particular, el ministro Posadas sostuvo que el convenio y la entrega de las obleas “busca profesionalizar cada vez más la actividad turística, aportar calidad en todos los estamentos, además de tener un ordenamiento jurídico y una mejor referencia de quienes son los verdaderos guías de Jujuy”.

Por su parte, Diego Valdecantos agradeció el aporte de un conjunto de guías y reconoció que “el trabajo conjunto con la AAAVyT Filial Jujuy y la Asociación de Guías y los de la Quebrada de Humahuaca para reflotar la ley de Guías para modificarla puesto que la actual tiene muchas cosas a corregir”.

Al respecto, el funcionario anticipó que el equipo técnico de la Secretaría de Turismo se encuentra abocada a la elaboración de un proyecto para una nueva normativa “y se tratará de que se apruebe lo antes posible para profesionalizar debidamente al guía jujeño”.

Remarcó luego, que a partir del convenio suscripto, los guías van a cumplir con su labor tanto en Jujuy como en Salta y otras provincias de la región, y anticipó que “si bienj la oblea tiene una fecha de vencimiento, si no llega a aprobarse la nueva ley en ese tiempo, se dispondrá automáticamente su renovación”, concluyó.

Organizado por Puna Extreme y el respaldo del Ministerio de Cultura y Turismo de Jujuy, se cumplirá el sábado 7 de septiembre en el Huáncar de Abra Pampa una jornada de Sandboard destinado a principiantes y expertos.

El sandboarding es un deporte que consiste en el descenso de dunas o cerros de arena, con tablas especiales parecidas a las del Snowboarding. Pertenece a la categoría de deportes extremos por el aumento de adrenalina que experimentan quienes lo practican.

De la presentación de la jornada deportiva, tomaron parte el Secretario de Turismo, Diego Valdecantos; Sandra Nazar, Directora de Desarrollo de Productos Turísticos y Diego Barrojo, coordinador de Puna Extreme.

En la oportunidad, Valdecantos destacó que la actividad está incluida dentro del registro de Turismo Activo y de Aventura que tiene una fuerte vinculación con las comunidades de cada región donde se desarrolla. En ese sentido recordó que en la fecha anterior desarrollada en Salinas – Tres Morros donde se cumplió la competencia de Trail Running generó una sinergia con los pobladores y comunidades originarias generando oportunidades de alojamiento y gastronómicas, que estamos seguros se repetirán en Abra Pampa, porque el movimiento turístico y de competidores es muy fuerte.    

Por su parte, Diego Barrojo, Coordinador de Puna Extreme indicó que el sandboard se desarrollará el sábado 7 de septiembre de 8 a 12 horas, donde se desarrollará la primera etapa con guías e instructores quienes demostrarán cuales son las medidas de seguridad, y de 14,30 a 17,30 horas se cumplirán los deslizamientos a más de 450 metros de altura con un desnivel de 45° a 60°.

Por esa razón invitó a todos los que quieran aprender y divertirse en la actividad que tiene muy buena aceptación y participación tanto de aprendices como de gente que ya experimento en el deporte.

Sostuvo que afortunadamente ya confirmaron participantes de otras provincias y particularmente, destacó, la presencia de turistas que llegarán desde Ushuaia que seguramente potenciarán la actividad en Abra Pampa.

Explicó que la jornada completa tiene un costo de 800 pesos e incluye el guiado, charlas instructivas, práctica, alquiler de tabla y una remera, destacando que habrá patio de comidas regionales y venta de artesanías por parte de comunidades locales, concluyó.

Del 27 al 30 de agosto recorrió Jujuy un equipo de producción de la prestigiosa revista «Caras Brasil», para recopilar imágenes y reportes del Norte argentino que serán publicadas en las próximas ediciones.

El grupo estuvo encabezado por la periodista Thalita Rebouças y recorrieron los puntos turísticos más destacados y emblemáticos de la provincia como Humahuaca, El Hornocal, Tilcara y el Pucará, Purmamarca y, particularmente, Salinas Grandes por su caracter de una de Las 7 Maravillas Naturales de Argentina.

Esta acción forma parte de un conjunto de viajes de familiarización y prensa que viene realizando el Ministerio de Cultura y Turismo a través de la Secretaria de Turismo, de manera estratégica y consistente para difundir el Destino Jujuy en los principales mercados emisivos nacionales e internacionales.

De igual forma que con otras productoras de contenidos similares pero dirigidas a diferentes nichos de mercado, a lo largo de las cuatro jornadas de labor desde el Ministerio de Cultura y Turismo a través de las direcciones de Comunicación y de Promoción, se les brindó información, datos sobre posibles locaciones además de contactos con artesanos y emprendedores turísticos como también un apoyo logístico general.

Se llama Lucas Merayo, pero todos lo conocen como Merakio. Se trata de un santafesino que al terminar la escuela decidió mudarse a Buenos Aires con el sueño de estudiar y convertirse en un actor reconocido. Ahora enseña actuación, pero además es uno de los Youtubers con más seguidores del país.

Merakio junto a Ceci Saia, Youtubers que visitaron Jujuy

Merakio estuvo en Jujuy por cuarta vez, se mostró muy contento y expresó al respecto, “es mi cuarta vez en Jujuy, estoy muy enamorado de los pueblos del norte, Purmamarca, Tilcara, Iruya, Maimará, y Yavi. Antes vine en pareja, con amigos, solo y esta es la primera vez que vengo por trabajo y siempre hay algo para descubrir, donde quedarte, donde comer y visualmente el paisaje es increíble para la creación de videos”.

“Hago videos de experiencias, ya sea de ir a algún lugar, comer algo diferente, en este caso buscar la Empanada más Barata de todo el Norte, que la vengo buscando desde Salta y la búsqueda terminó en Maimará, con una vendedora que me la vendió a 15 pesos. También vinimos junto a otra colega Youtuber, Ceci Saia del canal Ceci de Viaje, a realizar una acción de concientización sobre la reutilización del plástico y concientizar a la gente sobre la economía circular, de que no se debe considerar el plástico como basura, sino como materia prima para volver a insertarla en el mercado. Estuvimos en un lugar donde nos mostraban como reciclaban las tapitas y botellas descartables y hacían placas para revestir casas, muy interesante”.

Por último Merakio comentó, ”lo primero que recomiendo de Jujuy es el precio, es muy accesible para todos los bolsillos, si querés venir  solo te podes quedar en un Hostal o en una casa de familia, o si querés ir a un hotel de lujo, acá lo encontrás. Al igual con la comida, se puede disfrutar el comer una empanadita en la plaza, como disfrutar un plato gourmet en un restaurante de alta cocina, la verdad que estoy agradecido el poder venir a Jujuy y voy a volver porque estoy enamorado del norte argentino”.

Con la participación de 23 provincias -entre ellas Jujuy- y los 32 burós de eventos y convenciones de Argentina, concluye hoy el 33er Encuentro Nacional de Destinos Sede de Eventos que se desarrolló en la ciudad de Iguazú (Misiones).

El Encuentro fue organizado por la Secretaría de Gobierno de Turismo de la Nación, el Instituto Nacional de Promoción Turística (INPROTUR), y la Asociación Argentina de Organizadores y Proveedores de Exposiciones, Congresos, Eventos y Burós de Convenciones (AOCA).

Al igual que en ediciones anteriores contó con una interesante agenda con exposiciones a cargo de destacados disertantes, quienes con diferentes puntos de vista abordaron temáticas aplicables al desarrollo y profesionalización de un segmento en de amplio crecimiento en el país.

Jujuy estuvo representado por el secretario de Turismo, Diego Valdecantos, (junto a Rodrigo Rojas del Bureau Jujuy), quien sostuvo que «la presencia de Jujuy es importante para fortalecer el crecimiento en la realización de eventos, que año a año viene subiendo en el ranking estadístico nacional como resultado de un trabajo articulado con el sector privado, los municipios, la Nación».

«Jujuy está muy bien posicionada -continuó-, estar acá es una forma de mantenerse en la vidriera para continuar trabajando fuertemente ya que el turismo de reuniones permite que la actividad no sea estacional y se utilicen los hoteles, los salones de eventos, la gastronomía y otros servicios a lo largo del año».

En forma paralela a la actividad académica, los participantes cumplieron una serie de actividades programadas con el objetivo de que puedan llevarse una visión general de la ciudad anfitriona, sumándose al excelente programa académico propuesto por AOCA e INPROTUR con el objetivo de continuar fortaleciendo el conocimiento y la creatividad en el Equipo País Turismo de Reuniones.

De la disertaciones, se destacaron «Cómo fortalecer el rol institucional del Bureau en su comunidad» a cargo de Basileu Tavares, director ejecutivo de Visit Iguassu; «Identidad del destino aplicada a las campañas de sensibilización y digitales», por Gabriel Klein; «La importancia del OPC y del DMC en los Destinos» y una Mesa Panel con Asociaciones Profesionales.

La provincia de Jujuy figura en el Top Five de los destinos turísticos más buscados, apenas detrás de Nueva York y por sobre Iguazú, Madrid y El Calafate, luego de transcurridos los cuatro primeros días del #TravelSale2019, en donde algo más de un centenar de agencias de viajes y turismo del país promueven al momento las mejores oportunidades para viajar.

El Travel Sale es una acción colaborativa entre los principales operadores mayoristas de turismo, que en una fecha determinada llevan adelante una campaña comercial agresiva con acciones dedicadas a impulsar propuestas de viaje en, y desde, Argentina incentivando transacciones con oportunidades únicas.

Así también, esta propuesta apoyada principalmente en las redes digitales y que es organizada por la Federación Argentina de Empresas de Viajes y Turismo (FAEVyT), tiene como objetivo potenciar las mejores oportunidades para viajar a nivel nacional e internacional, comercializados por las agencias de viajes, el mayor canal minorista de ventas de viajes del país.

Entre los resultados más relevantes del #TravelSale2019, se destaca un crecimiento de ventas de entre el 40 y 60 por ciento promedio en las agencias de viajes, duplicando la concreción de negocios con respecto a las semanas previas y, de igual forma, el crecimiento por la venta de productos turísticos nacionales osciló entre el 50 y el 70 por ciento del total del volumen negociado.

Como «datos de color», en lo que es la «búsqueda de productos» efectuadas por más de 150.000 usuarios, el Destino Jujuy creció un 3.300 por ciento ubicándola en el Top 5 de la lista, por delante de Iguazú (2.559 por ciento) y El Calafate (443 por ciento).